เห็นแล้วหิว!! “ขนมโกร๊จ” สูตรเขมรโบราณ

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ Facebook สุรินทร์นิวส์
  • 153
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    153
    Shares

คุณยายเมืองช้าง วัย 66 ปี  ทำ “ขนมโกร๊จ” สูตรเขมรโบราณ ปั่นจักรยานเร่ขาย

 

วันนี้ (17 พ.ค.61) ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่า ได้พบ นางเคลือน แซ่จึง อายุ 66 ปี ชาวบ้านโดนโอก ม.10 ต.นาบัว อ.เมือง จ.สุรินทร์  ทำขายขนม “ขนมโกร๊จ”  หรือ “ขนมผลส้ม” ที่คนทั่วไปรู้จักในชื่อว่า “ขนมไข่หงส์” สูตร เขมรโบราณ ขนมพื้นเมืองสุรินทร์

 

โดยทำขนม“ขนมโกร๊จ”  ด้วยตนเองทุกขั้นตอน  ซึ่งมีส่วนประกอบๆที่สำคัญ คือ แป้งข้าวเหนียว และไส้ ที่ใช้เป็นมะพร้าวคั่วน้ำตาล แล้วนำมาปั้นใส่ไส้จนเสร็จ แล้วจึงนำเอาไปทอดในกระทะที่น้ำมันกำลังเดือดๆ  จากนั้นจึงได้มาเสียบด้วยทางมะพร้าว เพื่อง่ายและสะดวกแก่การขาย เพราะสมัยแต่ก่อนถุงพลาสติกมีน้อย  ปัจจุบันพบว่า ในพื้นที่ จ.สุรินทร์ “ขนมโกร๊จ” สูตรเขมรโบราณ เสียบทางมะพร้าวขาย จะเริ่มหากินยากขึ้น  เนื่องจากคนทำขนมชนิดนี้น้อยลงทุกที เจอที่ใหนช่วยซื้อด้วย เพื่อเป็นกำลังใจกับคนทำขนมโบราณชนิดนี้ หากพบเจอกรุณาช่วยอุดหนุนกันด้วย

 

นางเคลือน แซ่จึง  กล่าวว่า ขนม “ขนมโกร๊จ”   เป็นภาษาเขมรท้องถิ่นของชาวสุรินทร์ แปลเป็นภาษาไทย เรียกว่า “ขนมส้ม”  ปัจจุบันหาทานยากมาก  5 วันจะทำครั้งหนึ่ง สมัยอดีตจะมีคนทำขายเยอะมาก ตามสถานีจอดรถโดยสารทั่วไป  ขาย“ขนมโกร๊จ”  เสียบทางมะพร้าว ขายในราคาเส้นละ 10บาท  เส้นหนึ่งจะมี 5 ลูก ขายได้ครั้งละประมาณ 700 บาท หักต้นทุนก็จะมีกำไรประมาณ  350 บาท

ภาพ/ข่าว สมเกียรติ ทวีงาม ผู้สื่อข่าวสุรินทร์นิวส์

  •  
    153
    Shares
  • 153
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •