แซ่บอีหลี “ต้มยำปูนา” กับข้าวอีสานไทบ้าน(มีคลิป)

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ Facebook สุรินทร์นิวส์
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  


วันนี้ ( 24 เม.ย 62 ) ผู้สื่อข่าวประจำ จ. สุรินทร์  ได้พบกับ นางนาลิวัน ราศรี  อายุ 46 ปี อยู่บ้านเลขที่ 80  บ้านโคกสวาย ม.15 ต. ทัพทัน อ. ส่งจะ จ.สุรินทร์ กำลังตระเวนออกหารูปูแล้วใช้เสียบขุดหาแล้วจับปูนาอย่างแสนง่ายดาย  เนื้อปูนาในช่วงนี้จะมีความอุดมสมบูรณ์ มีมันมาก จึงทำให้รสชาติอร่อย เป็นที่นิยม ที่สำคัญในช่วงนี้ฝนตกติดต่อกันหลายครั้ง พื้นดินในที่นาเพิ่งแห้งไปไม่นาน จะขุดได้ง่ายกว่า เพื่อนำไปรับประทานเป็นอาหาร สารพัดเมนูอร่อยสุดแซ่บ ต้ม นึ่ง และลาบปูนา หรือ ชุบแป้งทอด ด้วยวิธีพื้นบ้านอีสาน

Advertisements
Loading...

นางนาลิวัน ราศรี อายุ 46 ปี  เล่าว่า ฝนตกมาสองรอบแล้ว การขุดปู จึงง่ายไม่เหนื่อย เพราะปูอยู่ไม่ลึก หาไปขุดไปเรื่อยๆจนได้ตามความต้องการคือ พอสำหรับอาหารมื้อนี้ แล้วก็กลับบ้าน ถึงบ้านก็จัดการล้างปู ล้างน้ำ 3-4 ครั้งเพื่อให้ปูสะอาด เพื่อจะนำไปประกอบอาหาร  ปูนาทำเมนูได้หลายอย่างเช่น ตำน้ำพริกได้ แกงได้. ทอดได้แต่เมนูมื้อนี้คือ “ ต้มยำปูนา “

วิธทำก็ไม่ยาก เครื่องปรุง หรือ เครื่องต้มยำก็เหมือนต้มยำทั่วไปที่พบเห็น  ซึ่งมี ข่า ตะไคร้ มะเขือเทศ พริก หอม  ยอดมะขามอ่อน กะเพรา ตามความชอบส่วนบุคคล เตรียมใว้ให้พร้อม จากนั้นก็แกะกระดองปูนาออกให้เหลือแต่ตัวกับขา ต้มน้ำให้เดือด แล้วจึงใส่เครื่องต้มยำที่เตรียมไว้ทิ้งไว้สักครู่ค่อยใส่ปูนาตามไปจากนั้นก็ปล่อยให้เดือดสักพักดูว่าปูสุกแล้วก็เติมเครื่องปรุง เช่นน้ำปลา หรือ เครื่องปรุงรสนั่นเอง ลองชิมดู เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ใส่ใบกระเพราลงไปเพื่อให้ต้มยำปูหอมและน่าทานมากยิ่งขึ้น ตักขึ้นใส่ถ้วย มีดอกอัญชันเสียบกลางเพื่อความสวยงามและมีประโยชน์ ดอกอัญชันทานสดๆได้ไม่ขมรสชาติหวานช่วยดูแลดวงตาและทำให้ผมดกดำ สรรพคุณดอกอัญชัน เรียบร้อยแล้ว จัดสำรับได้เลย นี่คือเมนูสูตรเด็ดที่แสนอร่อย  ต้มยำปูนา แซ่บ จริงๆ

ภาพ/ข่าว  ทีมข่าวสุรินทร์นิวส์

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Advertisements

เชิญร่วมบริจาค สนับสนุนสุรินทร์นิวส์ (2562)
เว็บไซต์สุรินทร์นิวส์ โซเซียลมีเดียในเครือข่าย “สุรินทร์นิวส์” เปิดรับเงินสนับสนุนด้วยการให้โอนเงิน ผ่านธนาคารกรุงไทย สาขาโรบินสันสุรินทร์

ชื่อบัญชี Surinnews Newspapere บัญชีเลขที่ 982-0-83891-6

เพื่อ “ชมรมผู้สื่อข่าวสุรินทร์นิวส์” นำไปใช้ในกิจกรรมสาธารณะกุศล และสร้างกระบวนการเรียนรู้สื่อชุมชน