ปลาส้มสูตรเด็ด ทำจากปลาสดๆ ขึ้นจากอ่างลำพอก รสชาติสุดฟิน ทำเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย(มีคลิป)

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ Facebook สุรินทร์นิวส์
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

วันนี้ (23 พ.ค.62) ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่บ้านโคกสนวน ต.กุดหวาย อ.ศีขรภูมิ  จ.สุรินทร์  ได้พบกับกลุ่มทำปลาส้มบ้านโคกสนวน  ซึ่งมีสมาชิก จำนวน 7 คน มีนางพรรณทิพย์  เหมะธุรินทร์  อายุ 50 ปี  เป็นประธานกลุ่ม  กำลังทำปลาส้มอยู่กับสมาชิกและมีถุงปลาส้มวางขายอยู่หน้าบ้าน  มีลูกค้ามารอซื้อเป็นจำนวนมาก  เนื่องจากติดใจในรสชาติที่แสนจะอร่อย 

Advertisements
Loading...

จากการสอบถามนางพรรณทิพย์  เหมะธุรินทร์  ประธานกลุ่มทำปลาส้มบ้านโคกสนวน  ได้ทราบว่า  การรวมกลุ่มทำปลาส้มเกิดได้จากการที่ชาวบ้านริมน้ำลำพอก มีวิถีชีวิตที่ผูกพันกับอาชีพประมงพื้นบ้าน หาปลาขาย  และพบว่า ปลาตะเพียนที่หามาได้คนไม่นิยมซื้อสักเท่าไหร่ เนื่องจากเป็นปลาที่ก้างเยอะ  กลุ่มแม่บ้านที่ทำประมงจึงได้ทดลองทำปลาส้มโดยใช้สูตรที่ชาวบ้านเคยทำกันมาในชุมชน มาทดลองทำแล้วปรับเรื่อยๆ จนได้สูตรที่ลงตัว ใครได้ชิมก็ติดใจ  เครื่องปรุงหลักๆ ประกอบด้วย เกลือ ข้าวเหนียว กระเทียมและผงปรุงรส ในสัดส่วนที่ลงตัว  วิธีการก็ไม่จาก เริ่มจากการนำปลาจะเพียนที่หามาได้สดๆจากอ่างลำพอก มาผ่าท้องทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับตัวปลาให่เข้ากัน เทคนิคง่ายๆ อยู่ที่การนวดตัวปลานานๆจนตัวปลานิ่มเครื่องปรุงกับเนื้อปลาเข้ากันได้เต็มที่ แล้วนำไปหมักไว้ 3 วัน ก็สามารถนำออกมาขายได้  เหตุผลที่นิยมใช้ปลาตะเพียนทำปลาส้ม แต่ไม่ใช้ปลาชนิดอื่นๆ เนื่องจาก ปลานิลตัวแข็ง เนื้อแน่น เมื่อนำมาทำปลาส้มแล้วเนื้อปลาไม่เปื่อยยุ่ย  ทำให้ดูน่ารับประทาน  ซึ่งกลุ่มปลาส้มบ้านโคกสนวนได้มีการรวมกลุ่มกันมาแล้ว 3 ปี  ตอนแรกก็ทำขายแค่ในหมู่บ้าน แต่เมื่อการส่งเสริมการท่องเที่ยวในชุมชนเริ่มเป็นที่รู้จัก ทำให้มีนักท่องเที่ยวเริ่มหลั่งไหลเข้ามาเที่ยวชมวิถีชีวิตของชุมชน ได้มาชิมปลาส้มที่รสชาติถูกใจ ทำให้ทุกคนต้องซื้อเป็นของฝากติดมือกลับบ้าน  ขายในราคาถึงละ 30-50 บาท สร้างรายได้ให้กับกลุ่มวันละ 1,500 – 2,000 บาท  

กลุ่มทำปลาส้มบ้านโคกสนวน เป็นกลุ่มที่มีลูกค้าติดใจในรสชาติ ทำให้หลายคนต้องสั่งซื้อเพิ่มและส่งขายไปให่้ เพิ่มช่องทางการขายทางสื่อออนไลน์ด้วย  แต่ทางกลุ่มจะทำเฉพาะปลาส้มที่หาได้จากอ่างลำพอกเท่านั้น ไม่ได้ไปซื้อปลาจากที่อื่นมาทำ  ทำเท่าที่หาได้   เป็นการสนับสนุนให้กลุ่มประมงพื้นบ้านของบ้านโคกสนวนมีรายได้ เป็นการพึ่งพากันของสมาชิกในชุมชน เป็นการส่งเสริมให้ครอบครัวในชุมชนมีรายได้อย่างทั่วถึง ไม่ต้องออกไปทำงานรับจ้างยังต่างถิ่น  ใครที่สนใจอยากชิมรสชาติของปลาส้มรสแซบของบ้านโคกสนวน สามารถมาอุดหนุนสินค้าได้ที่ กลุ่มปลาส้มบ้านโคกสนวน หมู่ 13 ต.กุดหวาย อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์ หรือโทรสั่งได้ที่เบอร์  095-2963670.

ภาพ/ข่าว สมุทร สนิทพันธ์ ผู้สื่อข่าวสุรินทร์นิวส์.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Advertisements

เชิญร่วมบริจาค สนับสนุนสุรินทร์นิวส์ (2562)
เว็บไซต์สุรินทร์นิวส์ โซเซียลมีเดียในเครือข่าย “สุรินทร์นิวส์” เปิดรับเงินสนับสนุนด้วยการให้โอนเงิน ผ่านธนาคารกรุงไทย สาขาโรบินสันสุรินทร์

ชื่อบัญชี Surinnews Newspapere บัญชีเลขที่ 982-0-83891-6

เพื่อ “ชมรมผู้สื่อข่าวสุรินทร์นิวส์” นำไปใช้ในกิจกรรมสาธารณะกุศล และสร้างกระบวนการเรียนรู้สื่อชุมชน