ข้าวเม่าสูตรโบราณ พิธีการกวนข้าวทิพย์ 25 กระทะยักษ์ วัดสนสัทธาราม (คลิป)

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ Facebook สุรินทร์นิวส์
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

สุรินทร์-คั่วสดใหม่!! ห้ามพลาด ข้าวเม่าสูตรโบราณ ร่วมสืบสานประเพณีพิธีการกวนข้าวทิพย์ 25 กระทะยักษ์ วัดสนสัทธาราม

ข้าวเม่าเป็นอาหารชนิดหนึ่งของคนไทยที่มีมาตั่งแต่สมัยโบราณ ชาวนาจะรู้จักดี เพราะใช้ข้าวเปลือกข้าวเหนียวหรือข้าวเปลือกข้าวจ้าวก็ได้นำมาคั่วให้สุกแล้วจึงตำ

เมื่อวันที่ 5 ตุลาลม 62 ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ ได้รับรายงานจากชาวบ้านตำบลสะกาด อ.สังขะ จ.สุรินทร์ว่า ชาวบ้านในชุมชนทุกหมู่บ้านในพื้นที่ตำบลสะกาดสามัคคีร่วมแรงใจพากันออกมา ที่วัดสนสัทธาราม เพื่อช่วยกันตำข้าวเม่าแบบโบราณ เพื่อเตรียมเอาไว้ในงานประเพณีกวนข้าวทิพย์ ที่ทางวัดสนสัทธารามและชุมชนได้จัดขึ้นทุกๆปี ซึ่งนี้นี้จัดตรงกับวันเสาร์ที่ 19 ต.ค.62 เริ่ม พิธีกวนข้าวทิพย์ 25 กระทะ ตามพิธีกรรมแบบโบราณ ตั้งแต่ เวลา 16.30 น.

ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ลงที่ พบชาวบ้าน ซึ่งเป็นผู้สูงอายุ และผู้วัยผลัดเปลี่ยนช่วยกันตำข้าวเม่า และก็ได้สอบถามคุณป้าทวีรัตน์ เสริมทรัพย์ อายุ 61 ปี บ้านเลขที่144 บ้านสน ม.8 ตสะกาด อ.สังขะ จ. สุรินทร์ เล่าว่า เมื่อก่อนชาวนาชอบตำข้าวเม่าทานกัน เป็นขนมหรือเป็นอาหาร พอใกล้ฤดูกาลจะเก็บเกี่ยวข้าว ชาวนาก็จะไปเกี่ยวข้าวที่ห่ามๆใกล้สุกมาทำข้าวเม่สกุนข้าวเม่าจะใช้ข้าวเปลือกเหนียวหรือข้าวเปลือกจ้าวก็ได้เช่นกัน หรือในช่วงที่มีงานตำเป็นต้องใช้หมายถึงข้าวในนายังไม่พอที่จะตำข้าวเม่าได้ ชาวบ้านก็จะนำข้าวเก่าที่มีอยู่มาแช่น้ำทิ้งไว้สัก1 คืนให้ข้าวเลือกที่แข็งกลับมานิ่มลง จากนั้นก็นำมาคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 1 อุ้งมือเพื่อให้ข้าวเปลือกสุกทั่วถึง จากนั้นก็ยกมาเทใส่ในครกไม้เพื่อจะได้ตำ

การตำข้าวเม่ายังเป็นแบบโบราณ มีครกไม้ใบใหญ่และสากที่บรรพบุรุษเคยใช้เช่น ตำข้าว ตำข้าวเม่า หรือ ตำแป้งขนมจีน ได้หมด ตำข้าวเม่า คนเดียวก็ทำได้ หรือจะช่วยกันสองคนก็ได้เช่นกัน ตำเสร็จก็จะโกยหรือตักใส่กระด้งมาฟัด เอาเปลือกเอารำออกเพื่อให้ข้าวเม่าสะอาดและน่าทาน คุณป้าทวีรัตน์เล่า

การตำข้าวเม่าเป็นประเพณีที่มีมาตั้งแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน แต่ปัจจุบันหาดูยากมาก จะมีเฉพาะบางพื้นที่หรือบางหมู่บ้านเท่านั้นที่ยังสืบสานฟื้นฟูวัฒนธรรมตำข้าวเม่าไว้ให้ลูกหลานได้สืบทอดและได้รู้จักการตำข้าวเม่าแบบโบราณต่อไป

ภาพ/ข่าว ทีมข่าวสุรินทร์นิวส์

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Advertisements
Advertisements
Advertisements

เชิญร่วมบริจาค สนับสนุนสุรินทร์นิวส์ (2562)
เว็บไซต์สุรินทร์นิวส์ โซเซียลมีเดียในเครือข่าย “สุรินทร์นิวส์” เปิดรับเงินสนับสนุนด้วยการให้โอนเงิน ผ่านธนาคารกรุงไทย สาขาโรบินสันสุรินทร์

ชื่อบัญชี Surinnews Newspapere บัญชีเลขที่ 982-0-83891-6

เพื่อ “ชมรมผู้สื่อข่าวสุรินทร์นิวส์” นำไปใช้ในกิจกรรมสาธารณะกุศล และสร้างกระบวนการเรียนรู้สื่อชุมชน