แซ่บๆ อีหลีเด้อ..แม่เฒ่าเมืองช้างวัย 62 ปี ไปหาแหย่ไข่มดแดง เมนูชั้นสูงของคนอีสาน

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ Facebook สุรินทร์นิวส์
  • 52
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    52
    Shares

แซ่บๆ อีหลีเด้อ..แม่เฒ่าเมืองช้างวัย 62 ปี ไปหาแหย่ไข่มดแดง เมนูชั้นสูงของคนอีสาน รับลูกหลานกลับมาช่วงเทศกาลสงกรานต์ อยากให้กินอาหารแซ่บที่สุด ซึ่งในเมืองกรุงหาทานได้ยาก

วันนี้(6 เม.ย.61)ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่า ได้พบกับ นางไพจิตร สุวรรณโคตร อายุ 62 ปี อยู่บ้านเลขที่ 4 บ้านสว่าง ม. 8 ตำบล ยาง อ. ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์  ได้ออกหาแหย่ไข่มดแดง ตามต้นไม้ขนาดใหญ่ภายในหมู่บ้านสว่าง แล้วมาล้างทำความสะอาด แช่ใส่ตู้เย็นไว้ รอลูกหลาน ที่ไปทำงานที่กรุงเทพฯ และต่างจังหวัด กลับมาช่วงเทศกาลสงกรานต์ ของทุกๆปี เพื่อทำเมนูเด็ดรับประทานกันอย่างมีความสุข

 

นางไพจิตร สุวรรณโคตร 62 ปี กล่าวว่า ไข่มดแดงนี้หากินอยาก และมีราคาแพงสูงถึง กิโลกรัมละ 500 บาท ที่ขายตามท้องตลาด เป็นกองเล็กๆ ที่ใส่จานภาชนะนั้น กองละ 50 บาท จึงได้ออกตระเวนแหย่ไข่มดแดง ไว้รอลูกหลานและญาติพี่น้อง ไว้ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ของทุกปี ที่เก็บแช่ใส่ตู้เย็นไว้ปรุงอาหาร หลากหลายเมนู ใส่ไข่มดแดง เพิ่มรสชาติ อาทิ  ต้มไก่ ต้มปลา ใส่ไข่  ต้มเป็ด  ยำไข่มดแดง  และทอดใส่ไข่เจียว  ซึ่งในแต่ละปีจะแหย่ไข่หมดแดงได้ประมาณ  2 ก.ก.เท่านั้น เก็บแช่ตู้เย็นไว้ไม่ขาย เก็บไว้ให้ลูกหลานรับประทานสุดยอดอาหารอีสานปีละครั้ง

 

ซึ่งการแหย่ไข่มดแดง มีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้ ไม้ไผ่ ตรงๆยาว 5-6 เมตร และดัดเหล็กเป็นทรงกลม รูปห่วง วงกลม เย็บติดกับ ถุงปุ๋ย เป็นทรง กระบอก และถังใส่น้ำ นิดหน่อย เพื่อไม่ให้มดแดง ไต่ออก แต่ไม่ทำให้ตัวมดแดงตาย จะแค่สลบ และได้เลือกเศษ ใบไม้ออก รังมดแดงมักจะอาศัยอยู่บริเวณยอดไม้ ที่โดยเฉพาะบนต้นมะม่วง ต้นขี้เหล็ก และต้นสะเดา เวลาแหย่ไข่มดแดง  ต้องใช้ไม้ไผ่ยาวๆ แทงใส่กลางรังมดแดง แล้วใช้มือตบๆที่ไม้ไม้ไผ่ ไปเรื่อยๆเพื่อให้ ไข่มดแดง ล่วงลงในถุงปุ๋ย เป็นอันเสร็จ แล้วค่อยเอาลงมา ใส่ภาชนะถังน้ำที่เตรียมไว้ และมาล้าง ทำความสะอาด เก็บและนำมาปรุงอาหารต่อไป

 

ภาพ/ข่าว ฉัตรชัย สุดตะพรม ผู้สื่อข่าวสุรินทร์นิวส์

 

  •  
    52
    Shares
  • 52
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
,